"Chińszczyzna" mojej mamy

Kiedy byłam w liceum, odwiedzili mnie koledzy z klasy. We trzech zjedli gar tej "chińszczyzny" w wykonaniu mojej mamy, którego moja cała rodzinka nie pokonałaby w kilka dni. To tylko jedna z pochlebnych recenzji tego dania ;)

Składniki:

• pierś z kurczaka
• papryka
• cebula
• ogórek
• fasolka szparagowa
• jajko
• mąka ziemniaczana
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, słodka papryka,czosnek

Kurczaka kroimy w kostkę, wkładamy do miseczki i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Do kurczaka wlewamy rozbełtane jajko i mieszamy (najlepiej ręką) tak, by oblepiło wszystkie kawałki mięsa. Następnie oprószamy je sporą ilością mąki ziemniaczanej, tak by mączna panierka przestała być lepiąca. Tak przygotowanego kurczaka  obsmażamy na złocisty kolor i wrzucamy do dużego garnka. Kolejno obsmażamy też pokrojoną w sporą kostkę cebulę, paprykę i pokrojonego w plastry ogórka. Wszystkie warzywa lądują w garnku z kurczakiem. Dodajemy fasolkę szparagową - bez względu na to, czy jest świeża, czy mrożona, po prostu wrzucamy ją do garnka. Dodajemy mały koncentrat pomidorowy i zalewamy całość wodą, tak by kurczak i warzywa nie były do końca przykryte.
Dodajemy szczyptę pieprzu i łyżeczkę słodkiej mielonej papryki. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut. Solimy do smaku, dodajemy posiekany czosnek i gotujemy bez pokrywki jeszcze 20 minut. Świetnym dodatkiem jest brązowy ryż.