Nasi Goreng

Nasi goreng, to ni mniej, ni więcej, a dosłownie "smażony ryż". Flagowe danie kuchni Indonezyjskiej, spotykane w całym tym rejonie. W zależności od regionu, zmieniają się dodatki, ale podstawowe przyprawy, nadające tej potrawie charakterystyczny aromat pozostają bez zmian. Proste, smaczne i sycące -  już po pierwszym kęsie przeniesie Was pod na tropikalną plażę, w cień rozłożystej palmy...

Składniki (4 osoby):

• pierś z kurczaka
• 300g krewetek (najlepiej świeżych)
• 2 szklanki ryżu długoziarnistego
• duża cebula
• duża czerwona papryka
• 6 ząbków czosnku
• dymka
• jasny sos sojowy
• słodki sos sojowy
• sok z 1/2 limonki
• 3cm świeżego imbiru
• słodka i ostra mielona papryka
• olej (arachidowy doda aromatu)
• sos arachidowy - przepis TU

Zaczynamy od ugotowania ryżu - powinien być sypki i lekko niedogotowany, taki al'dente, dlatego od czasu podanego na opakowaniu odejmujemy 2-3 minutki. Ryż dokładnie studzimy. Kurczaka kroimy w paski szerokości ok. 3cm i marynujemy w łyżce słodkiego sosu sojowego, soku z limonki i pokrojonym w kostkę imbirze oraz 2 ząbkach czosnku. Kiedy ryż jest zimny, a kurczak zamarynowany, przystępujemy do działa. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i paprykę, po chwili dorzucamy posiekany drobniutko pozostały czosnek i dodajemy łyżkę jasnego sosu sojowego. Kiedy warzywa są podsmażone dodajemy ryż i doprawiamy łyżką słodkiego sosu sojowego, oraz słodką i ostrą papryką. Próbujemy i ewentualnie dodajemy do smaku przyprawy - danie powinno być słodko-ostre z wyraźnym słonym posmakiem jasnego sosu sojowego.

Dodajemy oczyszczone krewetki - kiedy będą usmażone nasze danie jest gotowe. Zamarynowanego kurczaka nadziewamy na patyczki do szaszłyków i wrzucamy na patelnię grillową. Mięso powinno ładnie zbrązowieć. Na talerze wykładamy nasz smażony ryż, na nim po kilka szaszłyczków (mięso w takiej formie w Indonezji znajdziecie pod nazwą satay). Całość posypujemy posiekaną dymką, a na kurczaku odrobinę sosy arachidowego - palce lizać!