Kremowa zupa z pieczonej papryki

Z zupami to już tak jest, że bardzo szybko i prosto, można przygotować coś zachwycającego. Przykładem jest choćby ta zupa z pieczonej papryki. Jej kremowa konsystencja i wspaniały smak przypadną do gusty każdego. Jest też sycąca i przyjemnie rozgrzewająca. krótko mówiąc - parujący ideał na zimowe, mokre popołudnie. Zdjęcia kiepskie, bo na chybcika robione - nie chciałam, żeby mi wystygła, wybaczcie ;)

Składniki:

• 5 dużych czerwonych papryk
• 2 czerwone cebulki
• marchewka
• 4 ząbki czosnku
• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka koncentratu pomidorowego
• szklanka buliony warzywnego
• sok z cytryny
• papryczka chilli 
• mielona ostra papryka
• sól i pieprz

Umytą i osuszoną paprykę kroimy w ćwiartki, oczyszczamy z pestek i ogonków i układamy na blasze, skórką do góry. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na mniej więcej 20 minut - wyjmujemy kiedy na skórce pojawią się brązowo-czarne plamki. Upieczoną paprykę wrzucamy do foliowego worka, lub po prostu przykrywamy dokładnie folią aluminiową, i odkładamy do ostygnięcia. Dzięki temu sprytnemu zabiegowi, kiedy papryka już ostygnie, bez najmniejszego problemu możemy zdjąć z niej skórkę. A dodatkowo zyskuje fajny, "pieczony" posmak. Na maśle i oliwie szklimy posiekaną cebulkę.

Kiedy jest już miękka, dodajemy posiekany czosnek i papryczkę, oczywiście bez pestek. Po minutce dodajemy upieczoną i obraną paprykę, oraz pokrojoną marchewkę. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko zalewamy bulionem. Kiedy marchewka zmięknie, blendujemy naszą zupę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz ostrą papryką. Zupa powinna być lekko kwaskowa, i przyjemnie pikantna. Podajemy z odrobiną gęstej śmietany.