Domowe bułeczki do hamburgerów

Przepis na mięso do domowych burgerów już był przy okazji wielkiego grillowania. Tym razem do miniburgerów z serem gorgonzola i rukolą, które serwowałam w Restauracji na tratwie postanowiłam upiec też swoje bułeczki. Wyszły idealne, w środku miękkie i pełna, ze złocistą skórką - no jak z obrazka! ;)

Składniki (10-12 sztuk):

• 700g mąki
• 200ml wody
• 200ml  mleka
• płaska łyżka cukru
• 20g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 2 łyżki masła
• jajko
• sezam

Drożdże wkruszamy do 100ml ciepłego mleka z łyżką cukru (mleko nie może być gorące!) i odstawiamy na około 10 minutek w ciepłe miejsce,najlepiej przykryte ściereczką. Po tym czasie do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy wodę, mleko z drożdżami i pozostałe 100ml oraz wcześniej roztopione masło. Ciasto wyrabiamy, aż stanie się gładkie. Wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na minimum 30 minut, aby wyrosło.
Po tym czasie formujemy  bułeczki, można po prostu utoczyć ładną równą kulkę, a później ją spłaszczyć. Bułeczkom dajemy jeszcze 15-20 minut pod ścierką, aby ładnie napęczniały, smarujemy je z wierzchu rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Powinny być rumiane i złociste.