Ośmiorniczka marynowana

Ciąg dalszy zabawy robalami ;) Było aromatyczne, winne spaghetti, czas na lekką marynowaną ośmiorniczkę. Przygotowuje się niezwykle łatwo, a tak przygotowana jest uniwersalnym, pysznym dodatkiem do sałatek, lub po prostu zdrową, smaczną przekąską. Po szczegóły przygotowania ośmiornicy, i słów kilka o teoriach o tłuczeniu biedaczki zajrzyjcie do poprzedniego przepisu. 

Składniki:

zjemto.com

Do gotowania:

• Ramiona jednej dużej ośmiornicy
• Główka czosnku
• Kilka gałązek tymianku
• 2 papryczki chili
• 2 liście laurowe
• Łyżeczka ziaren pieprzu
• Szklanka oliwy z oliwek
• Spora szczypta soli

Marynata:

• 6 ząbków czosnku
• Skórka z jednej cytryny
• 2 szalotki
• 2 papryczki chili
• Kilka ziarenek ziela angielskiego
• Kilka ziarenek pieprzu
• Łyżka świeżego tymianku
• Oliwa z oliwek

Wszystkie składniki potrzebne do wstępnego ugotowania ośmiornicy umieść w garnku i zalej oliwą, tak by je przykrywała. Jeśli szklanka to zbyt mało, dolej jej więcej. Garnek postaw na dużym ogniu, a gdy oliwa się zagotuje zmniejsz go tak, by jedynie podtrzymywał ciepło. Ośmiornica powinna gotować się około godziny. Po tym czasie sprawdź, czy jest miękka wykałaczką – jeśli nie dasz rady jej wbić w mięso, zostaw garnek jeszcze chwilę na ogniu. Po ugotowaniu wyciągnij macki z bulionu i zostaw je na chwilę na sitku, tak by sok dokładnie odciekł. W czasie, kiedy ośmiornica stygnie, możemy przygotować marynatę. Posiekaną szalotkę wymieszaj z pokrojoną skórką z cytryny, tymiankiem, pieprzem, zielem angielskim i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dodaj pokrojone na kilka kawałków papryczki, dopraw całość solą. Do tak przygotowanej mieszanki dodaj pokrojona w grube plastry ośmiornicę, przełóż całość do słoika i zalej oliwą. Nasza marynata powinna odczekać dzień w lodówce.

zjemto.com

Taka ośmiorniczka będzie wspaniale pasowała do sałatki z młodych pieczonych ziemniaków i piklowanej marchewki, lub podana na chrupiących tostach z sosem aioli. Lub po prostu jako genialna przekąska na gorące letnie popołudnie w towarzystwie przyjaciół i białego wina. 

zjemto.com