Pieczone bataty

Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, pojawiły się już w popularnych sieciówkach, i w końcu nie trzeba płacić za nie jak za złoto! Są zdrowe i bardzo smaczne - po upieczeniu ich miąższ jest miękki, niemal puszysty, i delikatnie słodkawy. Są wspaniałym dodatkiem do różnych mięs - możecie je upiec lub usmażyć w formie frytek, lub zrobić z nich aksamitne pure. Ale przede wszystkim mogą być głównym składnikiem lekkiego, sycącego lunchu. 

Składniki (4 porcje):

fot. Zjem to

• 2 spore bataty
• twarożek naturalny 
• świeża mięta lub tymianek
• garść orzeszków ziemnych
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie 

Bataty kroimy wzdłuż na dwie części. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Powierzchnię ziemniaka smarujemy odrobiną oliwy, oprószamy odrobiną soli, pieprzu i ziół prowansalskich, tak przygotowane wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 30 minut. W tym czasie siekamy dość drobno nasze orzeszki i prażymy je na suchej, rozgrzanej patelni na złocisty kolor. Bataty pieczemy do miękkości, tak by widelec wchodził w miąższ pod najmniejszym naciskiem. Jeszcze ciepłe podajemy z łyżką twarożku, prażonymi orzeszkami i świeżymi ziołami. Są tak miękkie, że można je po prostu wyjadać łyżką ze skórki. 

Fot. Zjem to