Krem-pure z pieczonych warzyw

Jakoś zawsze tak mi wychodzi, że kupuję o jednego ziemniaka, marchewkę, czy inne warzywo za dużo. I później  zostaje taki jeden ziemniak, i głowię się co z nim jednym mam zrobić. Więc zebrałam takie "resztki" i zmajstrowałam puszysty, pyszny krem. Bo nie znoszę wyrzucać jedzenia.

Składniki:

• marchewka
• pietruszka
• duży ziemniak
• burak
• oliwa
• sól i pieprz
• łyżka masła
• gęsta śmietana
• 1,5 szklanki bulionu
• czosnek

No to tak - warzywa szorujemy, kroimy w dość grube plastry, skrapiamy oliwą i oprószamy solą. Układamy na blasze i pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone warzywa wrzucamy do miski, dodajemy masło i bulion i dokładnie wszystko miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy tez czosnek - ile kto lubi. A śmietanę jak kto woli - można dodać od razu i ładnie zmiksować, lub dodać "na zupę" - ja właśnie tak zrobiłam. Fajnie będzie do tego pasowała odrobina estragonu, lub zioła prowansalskie.