Owsiane ciasteczka z ziarnami

W samozachwycie po spaleniu 1000 kalorii na fitnessie, i ogarnięta dziką potrzebą zjedzenia czegoś słodkiego stworzyłam "smaczne i zdrowe ciasteczka owsiankowe". Prawie bez cukru, prawie bez mąki...no z odrobiną masła, ale za to z super zdrowym błonnikiem, i  z nasionami, które uwielbiam! 

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru, w tym dwie łyżki cukru waniliowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 kostki masła
• 200g łuskanych nasion słonecznika
• 60g nasion sezamu
• jajko
• łyżeczka cynamonu

Masło wyjmujemy z lodówki chwilę wcześniej, żeby nie było mocno zmrożone. Kroimy je w kostkę, i wyrabiamy na gładką masę z otrębami, mąką, cukrem, jajkiem i proszkiem do pieczenia.  Jeśli cisto będzie zbyt lepkie można dodać więcej otrębów lub mąki. Przygotowane cisto dzielimy na dwie części. Do pierwszej dodajemy cynamon i połowę nasion sezamu, i dokładnie mieszamy. Do drugiej  masy dodajemy połowę nasion słonecznika i również mieszamy.  Z ciasta formujemy kuleczki, które rozgniatamy na dłoni tworząc "placuszki".
Pozostałe nasiona sezamu prażymy na suchej patelni dosłownie chwilkę, nie mogą być brązowe. Posypujemy nimi wierzch ciasteczek z masy z sezamem, i dociskamy palcem. Pestki  słonecznika prażymy chwilę dłużej na patelni z odrobinką masła i posypujemy nimi pozostałe ciastka. Układamy przygotowane ciastka na blasze wysmarowanej masłem i pieczemy przez 15 - 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu ciasteczka muszą chwilkę ostygnąć, zanim zdejmiemy je z blachy, inaczej mogą się łamać.