Dżem dyniowy z egzotyczną nutką

Wiem, wiem - wszyscy krzykną, że jak dynie to już jesień. Ja jednak uważam dynie za "owoc" zdecydowanie letni. A oprócz tego, że powinny kojarzyć się z latem, mi kojarzą się ze smakiem pysznego dżemu mojej mamy. Dżemu z dyni i ananasów z dodatkiem różnych korzennych przypraw. Tym razem przygotowałam go do wspomnianej wczoraj sesji zdjęciowej dla sklepu moich przyjaciółek - Country Avenue. Naczynia, skrzaty i inne piękne rzeczy pochodzą własnie z tego sklepu. Już niedługo jego otwarcie, a wtedy na pewno dokładnie Was poinformuję gdzie i jak możecie dostać te cudowności. Ale na razie skupmy się na moim dżemiku ;)

Składniki:

• spora dynia
• 2 puszki ananasa
• 2 szklanki cukru
• sok z 2 cytryn
• cynamon
• goździki
• anyż

Dynie obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę. Wrzucamy ją do garnka, Zasypujemy szklanką cukru, dodajemy 10 goździków, dwie gwiazdki anyżu oraz łyżkę cynamonu, i stawiamy na małym ogniu. Całość trzeba co chwile mieszać, aby się nie przypaliła. Dodajemy sok z jednej cytryny i sok z jednej puszki ananasa. Kiedy dynia zacznie mięknąć a płyn odparuje (po około 15-20 minutach) dodajemy pozostały cukier, sok z drugiej puszki i drugiej cytryny oraz pokrojonego w kawałki ananasy. Całość gotujemy aż dynia zmięknie na tyle, że tylko nieliczne kawałki pozostaną w całości.
Doprawiamy do smaku cynamonem i można pakować w słoiczki. Jeśli ktoś nie lubi w dżemie kawałków owoców, całość można zmiksować. Słoiczki albo lądują w lodówce jako dodatek do najbliższych naleśników, albo w spiżarce, oczywiście po uprzednim wekowaniu.