Szalone tagliatelle

Danie to, to chyba mój największy kulinarny eksperyment ostatnich miesięcy. Pewnego dnia w czasie zakupów przed wieczorną imprezą, moja koleżanka wpadła na radosny pomysł - "Każdy wrzuci do koszyka dwa dowolne produkty, a ty nam coś z tego ugotujesz!". W efekcie dostałam składniki, o których połączeniu pewnie bym nie pomyślała. Całkowita abstrakcja okazała się genialną harmonią smaków! Powstało danie tak zaskakujące i pyszne (choć może średniej urody), że niemal siłą zmuszono mnie do odtworzenia, i uwiecznienia przepisu ;) A żeby nie było nudno tym razem dodałam również fasolkę. Przedstawiam więc "szalone tagliatelle"!

Składniki:

• paluszki surimi
• pomidorki koktajlowe
• krzak bazylii
• szynka szwardzwaldzka
• cebula
• mozzarella
• gruszka
• makaron tagliatelle
• duża garść żółtej fasolki
• ząbek czosnku
• sól i pieprz
• oliwa z  oliwek extra vergine marki Monini
• Glassa balsamiczna Monini

Danie robi się szybko, ponieważ większość tych skłądników nie może być na patelni zbyt długo. Pokrojoną w paseczki szynkę i posiekaną cebulkę podsmażamy na oliwie z  oliwek extra vergine marki Monini. Dorzucamy wcześniej lekko obgotowaną fasolkę i pokrojone w kostkę surimi a po 3 minutach posiekane listki z całego krzaczka bazylii. Po kolejnych 3 minutach dodajemy pomidorki koktajlowe, posiekany czosnek i mozarelle. Całość do smaku solimy i oprószamy odrobiną pieprzu cytrynowego.  Zdejmujemy z ognia kiedy mozarella zacznie się smakowicie ciagnąć.

Bruschetta

Czyli chyba najpopularniejsze włoskie antipasti. Pyszna grzanka z oliwą i czosnkiem w dwóch odsłonach - klasycznej pomidorowej, i bakłażanowej.  Dziś znów lekko i przekąskowo - do końca upałów raczej żadne konkretne danie się tu nie pojawi - zdecydowanie nie chce mi się nic, a nawet gdyby się zechciało, to i tak nie dam rady ;) A bruschetta jest prosta, smaczna i sycąca.

Składniki:

• chleb
• pomidor/garść pomidorków cherry
• 6 ząbków czosnku
• garść listków bazylii
• garść zielonych oliwek
• mały bakłażan
• ser pleśniowy
• oliwa z  oliwek extra vergine marki Monini
• sól/pieprz
• ocet balsamiczny

Podstawą bruschetty są grzanki zrobione z białego chleba. Świeży chleb kroimy na dość grube kromki, które obficie smarujemy oliwą z oliwek Monini wymieszaną z 4 posiekanymi ząbkami czosnku. Ja na połowie ułożyłam dodatkowo kawałki sera pleśniowego. Tak przygotowane grzanki wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W tym czasie przygotowujemy dodatki. Pierwszy - klasyczny, to pomidorki. Pomidora, lub pomidorki kroimy w kostkę, dodajemy posiekaną garść bazylii, 2 posiekane ząbki czosnku, oliwę Monini, łyżkę octu balsamicznego oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i gotowe! Drugi dodatek to bakłażan z oliwkami.

Gazpacho - hiszpański chłodnik

Dziś jest tak upalnie, że ledwo się doczołgałam do warzywniaka...ale poświęcenie się opłaciło. Bo cóż może bardziej orzeźwić w taki dzień, niż chłodnik?! Chłodnik różowy już był, dziś chłodnik czerwony, czyli andaluzyjskie gazpacho. Super łatwy w przygotowaniu, bo tylko siekamy wszystkie składniki, przyprawiamy i wstawiamy do lodówki. Do tego odpowiednie dodatki i wspaniała letnia uczta gotowa.

Składniki:

• 1kg dojrzałych pomidorów
• 3 ogóreczki gruntowe
• 1/2 czerwonej papryki
• czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• bazylia
• łyżka octu winnego
• oliwa z oliwek
• sól/pieprz/kolendra

Pomidory nacinamy delikatnie na czubku i na 10 sekund wrzucamy do wrzątku. Później z łatwością możemy je obrać. Połowę pomidorów siekamy drobno, a drugą połowę miksujemy. Dodajemy do nich bardzo drobno posiekane listki bazylii, czosnek, cebulkę, paprykę i ogórki. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, tłuczonymi nasionami kolendry oraz octem winnym. Po wymieszaniu gazpacho ląduje w lodówce na co najmniej 2 godziny. Przygotowujemy też dodatki, które każdy może dobrać według upodobania. Na stole koniecznie musi pojawić się oliwa z oliwek, pokruszony chleb (najlepiej bez skórki) i posiekane obrane migdały, a dodatkowo, jak w Cordobie - szynka i gotowane jajko.

Piwne placuszki kibica!

Genialna przekąska do piwa dla kibiców o bardziej i mniej wyrafinowanym podniebieniu ;) Z przepisu oczywiście piłkarskiego - autorstwa Jerzego Dudka! Świetny, prosty przepis, tylko kilka składników, a rezultat lekki i chrupiący! Polecam, nie tylko fanom piłki nożnej, ale też na spotkania z przyjaciółmi. Placuszki wspaniale smakują i świetnie się prezentują z kozim serem i żurawiną, lub serem pleśniowym i szynką. A na mecz - z dipem czosnkowym...i piwem oczywiście!

A przepis zgłaszam do konkursu na Kulinarny Blog Roku - Głosujemy tutaj!!

Składniki (40 sztuk):

• 450g maki pszennej
• 200g masła
• 150ml jasnego piwa
• szczypta soli

Ciasto wyrabiamy z miękkiego masła i pozostałych składników i wstawiamy je na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego placuszki - obwód kubka jest idealny. Placuszki nakłuwamy widelcem i pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe! 

A jeśli ktoś przegapił we wstępie - na przepis można zagłosować TUTAJ! :)

Pieczony pieróg ze szpinakowym farszem

W tym roku eko-szpinak na mojej grządce rośnie jak szalony, więc zaczęłam szukać nowych pomysłów na jego wykorzystanie. Dziś przedstawiam pieczony pieróg. W pierwszym zamyśle miały to być małe pieczone pierożki, ale zabrakło mi czasu na ich lepienie, więc zmajstrowałam dwa wielkie pierogi. Szybkie, proste, przepyszne!

Składniki (2 wielkie pierogi):

• micha świeżego szpinaku
• cebula
• ser feta
• 4 ząbki czosnku
• oliwa
• 2,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki wody
• 2 jajka
• łyżka śmietany
• sól i pieprz

Ciasto najprostsze na świecie - mąkę mieszamy z jednym jajkiem, szczyptą soli, dwiema-trzema łyżkami oliwy, do tego dolewamy pół szklanki wrzącej wody i wyrabiamy na gładką masę. Teraz farsz - na odrobinie oliwy szklimy posiekaną cebulkę, wrzucamy umyty szpinak, posiekany czosnek, pokruszony ser feta, żółtko (białko będzie potrzebne później) i łyżkę śmietany. Całość doprawiamy solą i pieprzem i zdejmujemy z ognia. Teraz możemy po prostu ulepić małe pierożki, lub - wersja dla niecierpliwych - dwa wielkie pierogi. Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na oddzielnym kawałku papieru do pieczenia na cienki okrągły placek.

Tosty francuskie

Chyba mój jedyny śniadaniowy grzeszek, któremu nie potrafię się oprzeć...chrupiąca skórka o maślanym posmaku, miękkie aromatyczne wnętrze, i koniecznie szklanka mleka lub mocno mleczna kawusia! No czy tosty francuskie nie są śniadaniem idealnym? :) A do tego świeże truskawki (których cały zapas zjedli mi wieczorem) lub domowy dżem malinowy i ręcznie zbierane jagody w sosie własnym...

Składniki:

• chałka
• 2 jajka
• 1/2 kubka mleka
• kardamon
• cynamon
• cukier puder
• dżemik/świeże owoce
• masło/olej

Powiem to po raz kolejny - nic prostszego w świecie! Chałkę (najlepiej taka kilkudniową, nie prosto z pieca) kroimy w dość grube kromki. Tak przynajmniej na grubość kciuka. Jajka roztrzepujemy w misce razem z mlekiem, łyżką cukru pudru i doprawiamy według upodobań kardamonem i cynamonem. Chałkę wkładamy do miski i czekamy aż ładnie nasiąknie jajkiem z obu stron. Smażymy na małym ogniu, na maśle lub odrobinie oleju na ciemny, złocisty kolor. A później to już szaleństwo - owoce, cukier puder, nutella...